【摘 要】
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《焙烤食品生产》聋生实训课不同于正常课程,以工作过程为导向的教学模式既有利于让聋生能够掌握焙烤食品的基本理论、制作方法和操作要点,又利于解决实际生产操作中的问题,
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《焙烤食品生产》聋生实训课不同于正常课程,以工作过程为导向的教学模式既有利于让聋生能够掌握焙烤食品的基本理论、制作方法和操作要点,又利于解决实际生产操作中的问题,培养他们掌握一定的职业技能,提高聋生就业能力,为聋健融合教育提供了明确的探索方向。
Baking food production deaf students training course is different from the normal course, the process of work-oriented teaching mode is conducive to let deaf students to master the basic theory of baked goods, production methods and operational points, but also conducive to solving the actual production operation , Training them to master a certain degree of vocational skills and improve the employability of deaf students, providing a clear exploration direction for the integration of deaf education.
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