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期刊论文
面粉及面制品中的芽孢杆菌
面粉及面制品中的芽孢杆菌
来源 :面粉通讯 | 被引量 : 0次 | 上传用户:a479704375
【摘 要】
:
对细菌总数超标的饼干的生产环境、生产线、原料-面粉、原、辅料等生产环节逐项进行微生物的测定、分析,得出结论:小麦中的芽孢杆菌对面粉质量有极其重要的影响.
【作 者】
:
秦泓
符丽媛
陶平
【机 构】
:
苏州出入境检验检疫局,吴江粮食局
【出 处】
:
面粉通讯
【发表日期】
:
2006年1期
【关键词】
:
芽孢杆菌
面粉
面制品
小麦
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对细菌总数超标的饼干的生产环境、生产线、原料-面粉、原、辅料等生产环节逐项进行微生物的测定、分析,得出结论:小麦中的芽孢杆菌对面粉质量有极其重要的影响.
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