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高校食堂是高校建设的重要环节之一,清洁生产能更加有效的管理高校食堂。文章以南京某高校食堂为例,通过问卷调查和实地考察的形式,分析高校食堂各个过程能耗比例和污染物产生的原因,并且对高校食堂电消耗、一次性消耗品和固体废物提出具体措施。结果显示：清洁生产每年平均节约电费1.25万元;减少一次性用品并且每年平均增加收益2 058元;平均减少剩饭剩菜14.83%。