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奶油芦笋浓汤
原料：芦笋500g，土豆250g，鸡骨汤200ml，淡奶油50ml，蛋黄1个，盐和白胡椒适量
做法：
1 土豆去皮，切块；芦笋切下顶部嫩尖，余下部分切成5cm长的段。
2 笋尖焯水后捞出浸在凉开水中备用。余下的水加入土豆、笋段、鸡骨汤，小火煮20分钟。
3 捞出汤里的芦笋和土豆，加入淡奶油和蛋黄放入搅拌机搅打成泥。将打好的菜泥倒回锅中，加入盐和白胡椒烧开。最后加入芦笋嫩尖即可上桌。
焦糖炖蛋
原料：鸡蛋黄5只，淡奶油100ml，全脂牛奶120ml，白砂糖80g
做法：
1 将牛奶中加入白砂糖，轻柔搅动直至白砂糖充分溶于牛奶中。
2 淡奶油和鸡蛋黄共同搅打均匀，然后加入牛奶搅匀。
3 在烤盘中放入一半的水，将调好的蛋奶汁倒入模具的3／4处，将模具移至烤盘中，放入预热好的烤箱，上下火烤制10分钟后关掉下火，只用上火再烤3分钟。
香煎鹅肝
原料：鹅肝两块，柳橙1只，橄榄油1匙，罗勒酒醋2匙，白兰地酒、盐、胡椒粉各适量
做法：
1 鹅肝沥干水分，用白兰地酒、盐和胡椒粉腌制半个小时。
2 锅内加橄榄油烧热，用中火煎至两面金黄。
3 锅内余油加罗勒酒醋、柳澄汁拌匀后出锅，淋於冷鹅肝周围，装饰以爱吃的蔬菜即可。
原料：芦笋500g，土豆250g，鸡骨汤200ml，淡奶油50ml，蛋黄1个，盐和白胡椒适量
做法：
1 土豆去皮，切块；芦笋切下顶部嫩尖，余下部分切成5cm长的段。
2 笋尖焯水后捞出浸在凉开水中备用。余下的水加入土豆、笋段、鸡骨汤，小火煮20分钟。
3 捞出汤里的芦笋和土豆，加入淡奶油和蛋黄放入搅拌机搅打成泥。将打好的菜泥倒回锅中，加入盐和白胡椒烧开。最后加入芦笋嫩尖即可上桌。
焦糖炖蛋
原料：鸡蛋黄5只，淡奶油100ml，全脂牛奶120ml，白砂糖80g
做法：
1 将牛奶中加入白砂糖，轻柔搅动直至白砂糖充分溶于牛奶中。
2 淡奶油和鸡蛋黄共同搅打均匀，然后加入牛奶搅匀。
3 在烤盘中放入一半的水，将调好的蛋奶汁倒入模具的3／4处，将模具移至烤盘中，放入预热好的烤箱，上下火烤制10分钟后关掉下火，只用上火再烤3分钟。
香煎鹅肝
原料：鹅肝两块，柳橙1只，橄榄油1匙，罗勒酒醋2匙，白兰地酒、盐、胡椒粉各适量
做法：
1 鹅肝沥干水分，用白兰地酒、盐和胡椒粉腌制半个小时。
2 锅内加橄榄油烧热，用中火煎至两面金黄。
3 锅内余油加罗勒酒醋、柳澄汁拌匀后出锅，淋於冷鹅肝周围，装饰以爱吃的蔬菜即可。