【摘 要】
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利用超声波辅助技术提取玉米蛋白粉中的玉米黄色素,通过单因素试验和Box-Benhnken响应面试验考察了料液比、pH值与超声波处理时间等因素对玉米黄色素得率的影响,得出了最佳提
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利用超声波辅助技术提取玉米蛋白粉中的玉米黄色素,通过单因素试验和Box-Benhnken响应面试验考察了料液比、pH值与超声波处理时间等因素对玉米黄色素得率的影响,得出了最佳提取条件。通过响应面建立了料液比、pH和超声时间与玉米黄色素得率的二次回归多项式,较准确地预测了玉米蛋白粉中玉米黄色素的得率。结果显示:料液比为1∶6,pH值为5,超声处理时间为26min时,玉米黄色素的得率最高,达到0.2845mg/g。研究结果可以为玉米黄色素的工业化提取提供参考依据。
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