【摘 要】
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螃蟹是烹饪原料中的佳品，因其肉质细嫩、鲜香味美、营养丰富而备受人们喜爱。螃蟹的烹法很多，可糟醉、红烧、油炸、清蒸等等。近来，在江苏盐城的大小酒店又流行一种“豉香螃蟹”
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螃蟹是烹饪原料中的佳品，因其肉质细嫩、鲜香味美、营养丰富而备受人们喜爱。螃蟹的烹法很多，可糟醉、红烧、油炸、清蒸等等。近来，在江苏盐城的大小酒店又流行一种“豉香螃蟹”，很受食客欢迎。下面笔者就将它的具体烹制方法及操作关键介绍给大家，以供交流。原料：鲜活淡
Crabs are the best ingredients in cooking ingredients, which are popular among the people because of their delicate meat, delicious aroma and rich nutrition. Crabs cook a lot, can be drunk, braised, fried, steamed and so on. Recently, the size of the hotel in Yancheng, Jiangsu and popular a “incense crab”, very popular with patrons. The author will introduce the following specific cooking methods and key operations for everyone to exchange. Raw materials: fresh light
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