【摘 要】
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<正> 前言 金枪鱼类是大洋暖性高度洄游鱼类,主要分布于低中纬度海区,在太平洋、大西洋和印度洋都有广泛的分布。由于金枪鱼必须时常保持快速游动,才能维持身体的供给,加上只
【机 构】
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中国水产学会INFOYU,上海水产大学经贸学院
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<正> 前言 金枪鱼类是大洋暖性高度洄游鱼类,主要分布于低中纬度海区,在太平洋、大西洋和印度洋都有广泛的分布。由于金枪鱼必须时常保持快速游动,才能维持身体的供给,加上只在海域深处活动,因此其肉质柔嫩鲜美,且不受环境污染,是现代人不可多得的健康美食。金枪鱼的肉质非常特别,生食是极品,熟食也香浓味美,制成罐头的油漫金枪鱼非常可口,俗称海底鸡。由于金枪鱼
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