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洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功效。可治食欲不振、大便不畅、痢疾、肠炎、虫积腹痛、创伤溃疡、赤白带下等病症。洋葱所含前列腺素A，具有显著降血压作用，所含甲磺丁脲类似物质有一定降血糖功效。能克制高脂肪饮食引起的血脂升高，可防治动脉硬化症。洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力，增加消化道分泌作用。洋葱中有一种肽物质，可减少癌症的发生率。
洋葱可预防骨质疏松症。想要让自己骨骼结实、预防骨质疏松症的人，最好是经常吃洋葱。国外最新研究报告指出，洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜。洋葱预防骨质流失的效果，甚至比骨质疏松症治疗药还要好。让雄大白鼠天天吃洋葱，持续4周后，雄白鼠的骨质均增长了13.5%~18%。另一组试验，让大白鼠食用含有洋葱的混杂蔬菜，也能够减少骨质流失。第三组试验则是让摘除卵巢的雌白鼠天天吃洋葱，骨质流失的速率减少了25%。更值得注意的是，洋葱的保健功效在短短12小时内就见成效。因此想要用洋葱保健的人，天天可能要吃上200~300克的洋葱，才能够预防骨质疏松症。
洋葱可预防胆固醇过高。哈佛医学院心脏科教授克多·格尔威治博士指出，天天生吃洋葱，或喝洋葱汁，均可增长心脏病病人约30%的HDL含量（HDL为高密度脂蛋白胆固醇，一种被认为有助于预防动脉粥样硬化的胆固醇，也是一种好的胆固醇）。天天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，这原是个民间偏方，克多博士在自己的诊所里对病人进行试验，证实洋葱确有提升好胆固醇的疗效，不过洋葱煮得越熟，越不具成效。
洋葱可分解脂肪。克多博士让诊所里的心脏病病人天天吃洋葱，洋葱里所含的化合物也能阻拦血小板凝聚，并加速血液凝块溶解。所以，当你享用高脂肪食品时，最好能搭配些许洋葱，将有助于抵消高脂肪食品引起的血液凝块；所以说，牛排通常搭配洋葱一起吃，是很有道理的。
洋葱可预防胃癌。洋葱和大蒜、大葱、韭菜这类蔬菜中，含有抗癌的化学物质。据研究人员在山东省一个胃癌罹患率很高的地方所做的调查表明，洋葱吃得越多，患胃癌的概率就越低。
洋葱可降低哮喘概率。洋葱中含有至少三种抗炎的自然化学物质，可以治疗哮喘。由于洋葱可以克制组织胺的运动，而组织胺正是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质；据德国专家的研究表明，洋葱可以使哮喘的发作概率下降一半左右。
洋葱可治疗糖尿病。很久以前，洋葱就被用来治疗糖尿病，到了现代，医学也证实洋葱确切能够降血糖；而且不论生食或熟食，都同样有成效。原来洋葱里含有一种抗糖尿病的化合物，类似常用的口服降血糖剂甲磺丁胺，具有刺激胰岛素合成的作用。 （编辑米悦）
洋葱可预防骨质疏松症。想要让自己骨骼结实、预防骨质疏松症的人，最好是经常吃洋葱。国外最新研究报告指出，洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜。洋葱预防骨质流失的效果，甚至比骨质疏松症治疗药还要好。让雄大白鼠天天吃洋葱，持续4周后，雄白鼠的骨质均增长了13.5%~18%。另一组试验，让大白鼠食用含有洋葱的混杂蔬菜，也能够减少骨质流失。第三组试验则是让摘除卵巢的雌白鼠天天吃洋葱，骨质流失的速率减少了25%。更值得注意的是，洋葱的保健功效在短短12小时内就见成效。因此想要用洋葱保健的人，天天可能要吃上200~300克的洋葱，才能够预防骨质疏松症。
洋葱可预防胆固醇过高。哈佛医学院心脏科教授克多·格尔威治博士指出，天天生吃洋葱，或喝洋葱汁，均可增长心脏病病人约30%的HDL含量（HDL为高密度脂蛋白胆固醇，一种被认为有助于预防动脉粥样硬化的胆固醇，也是一种好的胆固醇）。天天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，这原是个民间偏方，克多博士在自己的诊所里对病人进行试验，证实洋葱确有提升好胆固醇的疗效，不过洋葱煮得越熟，越不具成效。
洋葱可分解脂肪。克多博士让诊所里的心脏病病人天天吃洋葱，洋葱里所含的化合物也能阻拦血小板凝聚，并加速血液凝块溶解。所以，当你享用高脂肪食品时，最好能搭配些许洋葱，将有助于抵消高脂肪食品引起的血液凝块；所以说，牛排通常搭配洋葱一起吃，是很有道理的。
洋葱可预防胃癌。洋葱和大蒜、大葱、韭菜这类蔬菜中，含有抗癌的化学物质。据研究人员在山东省一个胃癌罹患率很高的地方所做的调查表明，洋葱吃得越多，患胃癌的概率就越低。
洋葱可降低哮喘概率。洋葱中含有至少三种抗炎的自然化学物质，可以治疗哮喘。由于洋葱可以克制组织胺的运动，而组织胺正是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质；据德国专家的研究表明，洋葱可以使哮喘的发作概率下降一半左右。
洋葱可治疗糖尿病。很久以前，洋葱就被用来治疗糖尿病，到了现代，医学也证实洋葱确切能够降血糖；而且不论生食或熟食，都同样有成效。原来洋葱里含有一种抗糖尿病的化合物，类似常用的口服降血糖剂甲磺丁胺，具有刺激胰岛素合成的作用。 （编辑米悦）