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【摘 要】
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对本实验室从泡菜中筛选到的植物乳杆菌ZS2058完整细胞生物转化共轭亚油酸的反应条件进行了系统研究。在1mL磷酸钾缓冲液反应体系中,通过单因素实验和响应面分析,确定最合适
【机 构】
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江南大学食品学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2012年22期
【基金项目】
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“十一五”国家“863计划”（2007AA100402）, “十二五”国家“863计划”（2011AA100905）
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