【摘 要】
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中国有句俗话，叫“民以食为天”，又说“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。可见酱油、醋是老百姓日常生活密切相关食品。其产品质量受到社会普遍关注和重视。已纳入食品安全市场准入
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中国有句俗话，叫“民以食为天”，又说“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。可见酱油、醋是老百姓日常生活密切相关食品。其产品质量受到社会普遍关注和重视。已纳入食品安全市场准入制度管理。大型酱油、醋生产企业规模大、产量高、产品覆盖面广、工艺稳定、设备先进，而中、小型酱油、醋生产企业规模小，产品销售大多数局限于企业所在地区，有的生产设备简陋，
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