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开究了苦丁茶超细粉体的有效成分——茶多酚在水中的客出特性，测试了提取时间、颗粒粒度、液料比及提取温受对溶出效果的影响。结果表明，以水为溶剂进行茶多酚客出的最佳条件为：粉体粒度为280～360目，时间为45min，液料比为1：40，温度为85～90℃。
苦丁茶超细粉有效成分-茶多酚在水中的溶出特性研究
【摘 要】
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开究了苦丁茶超细粉体的有效成分——茶多酚在水中的客出特性，测试了提取时间、颗粒粒度、液料比及提取温受对溶出效果的影响。结果表明，以水为溶剂进行茶多酚客出的最佳条件为
【机 构】
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海南大学
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2004年7期
【基金项目】
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本研究课题得到海南省自然科学基金的资助
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