【摘 要】
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鸡肉是饲料转化率最高(资源节约)、单位蛋白质碳排放最低(环境友好)的优质蛋白,在肉类消费结构中的占比不断提升。近年来,特别是自非洲猪瘟发生以来,作为猪肉的重要替代品,人
【基金项目】
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江苏省创新能力建设计划(BM2018026-05)
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鸡肉是饲料转化率最高(资源节约)、单位蛋白质碳排放最低(环境友好)的优质蛋白,在肉类消费结构中的占比不断提升。近年来,特别是自非洲猪瘟发生以来,作为猪肉的重要替代品,人均鸡肉消费量大幅提高,2019年人均鸡肉消费量达到了12.01kg,较2018年的10.50kg增长14%。另一方面,我国肉鸡产业发展迅猛,产能急剧增长。而2020年1月突如其来的新冠疫情,直接导致鸡肉消费受阻,产品积压,行业呈现供大于求态势,产能过剩。供大于求的结果必然是量增价减,肉鸡产业链效益受损,部分环节亏损严重。
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