液体深层发酵杏鲍菇工艺条件研究

• 作 者: 熊泽 唐明 邵伟
• 机 构: 三峡大学化学与生命科学学院
• 出 处: 三峡大学学报(自然科学版)
• 发表日期: 2006年5期
• 关键词: 深层发酵 杏鲍菇 菌丝体 submerged fermentation pleuyotus eryngii mycelium

研究了各种条件对杏鲍菇菌丝在液体发酵中生长的影响，确定了杏鲍菇最适摇瓶培养条件．实验表明，摇瓶培养适宜条件为：温度26℃、接种量为10％、pH6．0、500mL摇瓶装液量150mL，摇床转速为200r／min．通过10L罐液体发酵的试验，当控制温度为264-1℃，搅拌转速200r／min，空气压力40-50kPa，通气量1：0．4vvm时，发酵3～4d即可收获菌丝体．