【摘 要】
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午餐行业市场尽管存在着巨大的商机，但能真正赚到钱的投资者并不多。主要原因是经营者面临着四道关口，导致了午餐这块蛋糕虽大，但却不容易吃到嘴的局面。 ◆配送关◆ 由于送餐地点比较分散，每个地点的订餐数量小，导致配送成本高，利润微薄。甚至亏损。根据中国快餐协会调查，写字楼午餐从需求量上看，是午餐市场总需求量的一半左右，但目前有40％左右的缺口没有满足。 ◆口味关◆ 有关部门在中小学生中搞
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午餐行业市场尽管存在着巨大的商机，但能真正赚到钱的投资者并不多。主要原因是经营者面临着四道关口，导致了午餐这块蛋糕虽大，但却不容易吃到嘴的局面。
◆配送关◆
由于送餐地点比较分散，每个地点的订餐数量小，导致配送成本高，利润微薄。甚至亏损。根据中国快餐协会调查，写字楼午餐从需求量上看，是午餐市场总需求量的一半左右，但目前有40％左右的缺口没有满足。
◆口味关◆
有关部门在中小学生中搞过一次调查，调查显示，学生营养午餐存在四大问题：
一是口味差。二是饭量一刀切，女生吃不了，男生吃不饱。三是送餐时间不合理。学校定的午餐11点20分就送来了，等到学生们12点10分下课，饭菜早凉了。四是送餐设备有问题。目前送餐基本都采用大保温箱,结果下面的盒被压扁，菜汤都流出来了。
◆成本关◆
由于有时送餐数量少且地点分散，直接影响快餐店的销售情况。而快餐店为了满足这些分散客户的需求，只能不断地招聘送餐人员，无疑增加了用工成本。
◆竞争关◆
大量无证午餐流动摊点的存在给午餐市场增加了较多的恶性竞争。由于流动摊点成本低，价格便宜，正规午餐企业在竞争中大都甘拜下风。◆
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