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以低聚木糖和樱桃为主要原料,发酵制成樱桃醋饮料.介绍了醋饮料的生产工艺,并通过正交试验,探讨了合理的配方和加工技术.
低聚木糖樱桃醋饮料的研制
【摘 要】
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以低聚木糖和樱桃为主要原料,发酵制成樱桃醋饮料.介绍了醋饮料的生产工艺,并通过正交试验,探讨了合理的配方和加工技术.
【机 构】
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漯河职业技术学院,郑州工程学院,信阳市潢川开发区黄国粮业有限公司
【出 处】
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郑州工程学院学报
【发表日期】
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2004年03期
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