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地对苍（Ｍｅｌａｓｔｏｍａ ｄｏｄｅｃａｎｄｒｕｍ Ｌｏｕｒ）果实的营养成分分析表明：果实含水量为８７．１８％；总糖含量为３．２８％，其中绝大多数为还原糖；每１００ｇ维生素Ｃ为２．４ｍｇ；粗蛋白为６．１３％；氨基酸总量为９．９７ｍｇ／ｇ·ＦＷ，其中至少含７种人体必需氨基酸，必需氨基酸占氨基酸总量的２４．５８％。矿质元素含量丰富，特别是Ｃａ、Ｆｅ、Ｚｎ含量较高。种子油以不饱和脂肪酸为主，亚油酸含量高