【摘 要】
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测定了苍耳叶乙醇提取物和3种生物抑菌剂（ε-聚赖氨酸、乳酸链球菌素和纳他霉素）对6种常见食品污染菌的抑菌效果;分析了苍耳叶乙醇提取物与生物抑菌剂联用时的协同抑菌效果（FICI
【基金项目】
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国家“十二五”科技支撑项目(No.2012BAK17B 05)
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测定了苍耳叶乙醇提取物和3种生物抑菌剂（ε-聚赖氨酸、乳酸链球菌素和纳他霉素）对6种常见食品污染菌的抑菌效果;分析了苍耳叶乙醇提取物与生物抑菌剂联用时的协同抑菌效果（FICI值）。结果表明,联用组对不同菌株表现出协同或者相加抑菌效果,其中苍耳叶乙醇提取物与纳他霉素联用对扩展青霉协同作用显著（FICI=0.375）,这种协同作用的机理可能是通过增强菌体细胞膜透性,促进纳他霉素渗透入菌体,增加有效浓度累积,造成细胞膜的破裂,导致菌体死亡。
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