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【摘 要】
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通过单因素试验从甘油、葡萄糖、凝胶、丰县牛蒡粉、沛县牛蒡粉中,选取葡萄糖、丰县牛蒡粉、沛县牛蒡粉作为副干酪乳杆菌FM-LP-4复合抗热保护剂组分,然后采用正交设计对复合
【机 构】
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江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏大学食品与生物工程学院
【出 处】
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江苏农业科学
【发表日期】
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2020年18期
【基金项目】
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江苏省苏北科技专项资金(编号:XZ-SZ201836)
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