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<正>问:我在市场上买的猴头菇是干制品,吃之前应该怎么处理呢?热心读者答:新鲜猴头菇可以直接烹调,但因为不易贮存,仅见于产地。市场上的猴头菇多为干制品,食用时须先涨发,俗称水发猴头。与普通的干制菌菇相比,猴头菇的泡发比较复杂,一般来讲,可以采用以下四种方法进行泡发。
如何处理干猴头菇?
【摘 要】
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<正>问:我在市场上买的猴头菇是干制品,吃之前应该怎么处理呢?热心读者答:新鲜猴头菇可以直接烹调,但因为不易贮存,仅见于产地。市场上的猴头菇多为干制品,食用时须先涨发,俗
【出 处】
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食品与健康
【发表日期】
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2008年04期
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