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<正>用大豆制取分离蛋白,早有文献报导,并且已经工业化生产了。但是目前制造的分离蛋白质都是采用工业盐酸、磷酸等无机酸调等电更多还原
制取凝乳分离蛋白的新方法
【摘 要】
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<正>用大豆制取分离蛋白,早有文献报导,并且已经工业化生产了。但是目前制造的分离蛋白质都是采用工业盐酸、磷酸等无机酸调等电更多还原
【机 构】
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吉林粮油食品专科学校,吉林大学
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1990年11期
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