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对超临界二氧化碳萃取技术从灰枣核中提取黄酮类化合物进行了工艺优化。研究了萃取压力、萃取温度、萃取时间以及夹带剂用量对黄酮类化合物萃取效果的影响，结果显示：萃取压力和夹带剂用量对黄酮类化合物得率有显著影响，而萃取温度和萃取时间影响不显著。优选得到的最佳萃取工艺条件为：萃取压力30MPa，萃取温度50℃，萃取时间2．0h，夹带剂（75％乙醇）用量3ml/Mg，得率为1．6665％，比溶剂法提高2．9倍。