【摘 要】
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叶黄素是一种广泛存在于花卉、蔬菜、水果中的天然植物色素,其具有抗氧化、减少癌症的发生和发展、增强人体免疫力和预防老年黄斑变性等作用。叶黄素作为一种天然的抗氧化剂
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叶黄素是一种广泛存在于花卉、蔬菜、水果中的天然植物色素,其具有抗氧化、减少癌症的发生和发展、增强人体免疫力和预防老年黄斑变性等作用。叶黄素作为一种天然的抗氧化剂和着色剂,在食品、化妆品、医药及饲料等方面得到广泛应用。叶黄素在植物体中主要是以酯的形式存在,研究证实叶黄素酯可经有效水解被人体直接吸收,并且在相同的条件下叶黄素酯的稳定性要优于叶黄素,因此研究制备高纯度叶黄素酯的方法具有广阔的前景。本文以叶黄素浸膏为原料,通过单因素及正交试验优化了叶黄素酯的纯化方法。结果表明,最佳工艺条件为:采用乙酸乙酯:无水乙醇为1∶1的混合液、搅拌时间为30min、洗涤次数为4次、料液比为1∶1.1(g∶g)。在此条件下,叶黄素酯的得率为48.1%,其叶黄素酯含量可以达到870g/kg。
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