超高效液相色谱一串联质谱快速筛查葡萄酒中的14种禁用食品添加剂

• 作 者: 冯峰 杨烁 凌云 江桂斌 储晓刚
• 机 构: 中国检验检疫科学研究院、食品安全研究所,哈尔滨医科大学,中国科学院生态环境研究中心、环境化学与生态毒理学重点实验室
• 出 处: 分析化学
• 发表日期: 2011年11期
• 关键词: 超高效液相色谱 串联质谱 食品添加剂 葡萄酒 Ultra performance liquid chromatography Tandem mass spect
• 基金项目: 本义系北京市科委科技计划项曰（No.D08050200310803）和科技部科技支撑计划项目（No.2011BAKIOB04）资助

建立了同时测定葡萄酒中14种禁用食品添加剂的超高效液相色谱电喷雾电离串联质谱（UPLC—ESbMS／MS）分析方法。采用UPLC BEHC18（100mm×2．1mm×1．7μm）色谱柱，对流动相的组成、缓冲液离子强度及质谱的各种参数进行了优化。结果表明，流动相的离子强度对食品添加剂的质谱检测有重要影响，以含1mmol／L甲酸铵甲酸缓冲液（pH3．9）乙腈为流动相，梯度洗脱，柱温35℃，可以在6min内完成14种食品添加剂的分离和检测。在ESI负离子模式下，采用选择离子监测方法进行测定