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【摘 要】
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目的获得加速半硬质山羊奶干酪成熟的非发酵剂乳酸菌菌株(non-starterlacticacidbacteria,NSLAB)。方法以前期分离自地中海地区山羊奶干酪中的2株优良NSLAB菌株为研究对象,测
【机 构】
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哈尔滨工业大学化工与化学学院; 中国海洋大学食品科学与工程学院;
【出 处】
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食品安全质量检测学报
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31571850,31771988);哈尔滨杰出人才项目(2014RFXXJ026);黑龙江飞鹤乳业干酪加工改良项目(FH-YF20170620)~~
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