我国玉米籽粒脂肪酸含量研究

• 作 者: 傅绍清 胡述楫
• 机 构: 四川省农业科学院中心实验室,四川省农业科学院中心实验室
• 出 处: 作物学报
• 发表日期: 1992年3期
• 关键词: 玉米 酯肪酸含量 亚油酸 Corn kernel Fatty acid content Linoleic acid Oleic acid Palmiti

用甲酯化—气相色谱法测定了我国20个省(区)608份玉米品种籽粒的脂肪酸含量。统计结果表明:我国玉米6种主要脂肪酸的含量平均亚油酸为46.67%,油酸为34.18%,棕榈酸为15.02%,硬脂酸为2.25%,亚蔴酸为1.31%,花生酸为0.33%。不饱和脂肪酸之和为82.16%。用聚类分析法对脂肪酸含量以省(区)为单位作分区统计,统计结果表明:我国玉米亚油酸和不饱和脂肪酸含量有北方省(区)高南方省(区)低的趋势。油酸、饱和脂肪酸含量有北方省(区)低南方省(区)高的趋势。