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介绍了豪猪的分布产地、生理特征及豪猪肉的家用价值．给出了豪猪肉祛骚味加工方法及几种新的豪猪肉烹调技术，为市场拓展提供参考借鉴．
豪猪肉烹调技术研究
【摘 要】
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介绍了豪猪的分布产地、生理特征及豪猪肉的家用价值．给出了豪猪肉祛骚味加工方法及几种新的豪猪肉烹调技术，为市场拓展提供参考借鉴．
【机 构】
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常德职业技术学院,湖南农业大学动物科技学院,桃源县堆金豪猪养殖基地,常德市畜牧局
【出 处】
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商丘职业技术学院学报
【发表日期】
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2013年2期
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