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在马德里引水桥脚下有一家名叫厄尔佩尔那帝诺的餐厅，据说其前身是罗马官兵经常围坐在一起喝酒、吃烤猪肉的小棚子。这家饭店的乳猪由专门的养猪场提供3周以内的小猪烧制而成。第一道菜是烤猪皮，乳猪的皮被炭火烤成橘黄色，口感又香又脆，加上特制调料，绝对让你赞不绝口；第二道是烤猪肉，据西班牙美食家介绍，乳猪最鲜嫩的肉在两腿内侧，但由于是小猪崽，所以只有很小一块。