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微胶囊造粒技术就是将固体、液体或气体物质包埋、封存在一种微型胶囊内成为一种固体微粒产品的技术。微胶囊粒子的大小一般为5～200pan，有的达到0．25～1000pan。微胶囊可呈现出各种形状，如球形、肾形、粒状、谷粒状、絮状和块状等。无机材料和有机材料均可作为微胶囊的壁材．但最常用的是高分子的有机材料，包括天然和合成两大类。