陕西省2002～2006年食源性致病菌污染状况

• 作 者: 张芳 马国柱 潘立 刘长宏 王安礼 李雪梅 连西兰 石一
• 机 构: 陕西省疾病预防控制中心生物实验室
• 出 处: 中国公共卫生
• 发表日期: 2008年2期
• 关键词: 食品 食源性致病菌 食品污染 食品安全 food food - borne pathogen food contamination food safety

目的了解陕西省市售食品中食源性致病菌污染状况及分布和高危食品种类。方法在全国食品污染物监测网与食源性疾病监测网控制体系下，2002-2006年采集8个监测点内的7大类市售食品共计2772份，对沙门菌、单核细胞增生性李斯特菌、O157：H7出血性大肠埃希菌、弯曲菌以及副溶血性弧菌5种食源性致病菌进行监测分析。结果2772份食品样品中，分离出目标菌765株，总检出率33．67％。其中生肉类、水产品检出率最高，分别为55．31％（536／969）和43．50％（144／331），其次熟肉制品检出率17．57％（