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根据热电效应原理，采用高精密度电子冷却冷藏库，对草莓及蓝莓果实进行了贮藏保鲜研究。试验结果表明，电子冷藏比机械冷藏温度变动幅度小，果实呼吸速度受到抑制，果实腐烂发生率低，水分蒸发量减少，长期保鲜效果明显提高。
草莓与蓝莓果实贮藏保鲜技术初探
【摘 要】
：
根据热电效应原理，采用高精密度电子冷却冷藏库，对草莓及蓝莓果实进行了贮藏保鲜研究。试验结果表明，电子冷藏比机械冷藏温度变动幅度小，果实呼吸速度受到抑制，果实腐烂发生率低，水
【机 构】
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天津农学院
【出 处】
：
保鲜与加工
【发表日期】
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2002年4期
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