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山楂经热水浸提取汁，头汁保留，二汁轻度发酵，剩下的汁和果渣一同发酵制山楂白兰地，最后三者经勾兑制新型山楂果酒。
一种山楂果酒的研制
【摘 要】
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山楂经热水浸提取汁，头汁保留，二汁轻度发酵，剩下的汁和果渣一同发酵制山楂白兰地，最后三者经勾兑制新型山楂果酒。
【机 构】
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江苏邳州市运河酒厂
【出 处】
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中国野生植物资源
【发表日期】
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1997年3期
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