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螃蟹(中华绒毛蟹)，是营养丰富的美味佳肴。每当菊花盛开之际，正是螃蟹源源上市的季节。这时的螃蟹，青壳白肚，肉味鲜美，是招待宾客的上品。但是，到了隆冬季节，水中已捕捉不到螃蟹的时候，在宴桌上摆上一盘栩栩如生，清香扑鼻的醉蟹时，宛如锦上添花，更为宾客所注目。
冬前话醉蟹
【摘 要】
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螃蟹(中华绒毛蟹)，是营养丰富的美味佳肴。每当菊花盛开之际，正是螃蟹源源上市的季节。这时的螃蟹，青壳白肚，肉味鲜美，是招待宾客的上品。但是，到了隆冬季节，水中已捕捉不到螃蟹的时
【出 处】
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中国水产
【发表日期】
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1983年10期
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