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【摘 要】
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为了了解自然发酵葡萄醋中醋酸杆菌的生长特性,采用分离纯化培养、定性试验等方法,从葡萄醋中筛选出优势菌株SP001,通过菌落和细胞形态、生理生化试验以及16S rRNA序列分析等
【机 构】
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河南科技学院食品学院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2017年11期
【基金项目】
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国家自然基金面上项目(31771941);河南省高校科技创新团队支持计划项目(16IRTSTHN007)
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