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老话儿说，处暑摘白梨，白露摘鸭梨，秋天吃梨滋阴润燥。从现在起一直到十月中旬，正是梨的采摘季。还等什么，咱这就从采摘说到营养，让您吃个明白。
特邀专家 常术华
国家三级公共营养师、高级营养讲师
特邀专家 寇殿荣
北京市大兴区庞各庄镇梨花村旅游协会会长
去古梨树上采摘
说起北京市大兴区庞各庄镇的万亩梨园，那阵势真不是盖的，按照路边的标识走进采摘区，道路两侧都是成片的梨树，枝头硕果累累让人看着那叫一个眼馋。
进了万亩梨园之后，走不远，就能看到位于村子南侧的“贡树”了，这棵贡树可是村儿里的“镇村之宝”——万历年间曾作为贡品进献皇宫的“金把黄”鸭梨，传说就是这棵树上结的果子。
您别看这树身高度只有一米，树冠可是东南西北四处开花，覆盖面积几乎十米见方，整个高度约有6米，尽管这老树已经经历了400多年的风雨，最高年产量曾经达到一吨多呢。
如今，这棵梨树上也挂满了果实，不过由于已经被人认养，所以树上的鸭梨咱们就只能看不能吃喽。
由于梨花村附近的这些地界儿，自打明清时期就是成片的梨园，万亩梨园也是指集梨花村、赵村、前曹各庄、北曹各庄、韩家铺5个村的梨树资源的总和，一共3万多亩，所以这片观光采摘区是目前北京市面积最大的古梨树群。梨园中80%以上的梨树树龄都超过100年，金把儿黄鸭梨、京白梨、广梨、红肖梨、子母梨、酸梨是这里比较主要的采摘品种。
采摘推荐
给嘴急的“吃货”
推荐：广梨、子母梨、酸梨、京白梨
推荐理由：前3种梨采摘下树之后，基本搁置5-6天就能吃了，最多不要超过10天。京白梨时间稍长一些，建议您放置7-10天，表皮变黄之后吃最好。
广梨
果实呈圆形，皮较粗糙，有棕色斑点，味甜带酸，香气特浓，不耐贮藏；广梨的营养比较全面，热能较高（72kcal/100g），富含膳食纤维（4.6%），是葡萄糖组成的大分子多糖，虽然不能被消化吸收，但是可改善胃肠道功能，预防便秘。
子母梨
以个大、色好、味香甜而闻名于世，果形扁圆硕大，醇香宜人，汁多爽脆，含有丰富的蛋白质和脂肪，还有维生素C和有机酸等。果汁中含有一种与胃液相类似的酵素，能分解蛋白质，帮助消化，所以如果吃了肉类和油腻的食物后，可吃几片子母梨。
酸梨
果实扁圆形，黄绿色，储藏之后变成黄色。果皮较粗糙，皮厚，果肉黄白色。酸梨的储藏时间也不太长，不过下树之后一定要搁置几天，否则果肉会发涩。
京白梨
京白梨是北京果品中唯一冠以“京”字的地方特色品种。京白梨一般在8月下旬成熟，不耐贮藏，果实呈扁圆形，果皮为黄绿色，贮藏后变为黄白色，果点小而稀，肉质粗而脆，成熟后果肉细软多汁，易溶于口。
京白梨含糖量较高，营养价值也很高，除了含有钙磷铁等矿物质，还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素等，有生津、润燥、清热、化痰、解酒的作用，可用于治疗内热引起的烦渴、咳喘和痰黄等以及阴虚所致的干咳、口渴和便秘等。
给耐心的“吃货”：
采摘推荐：黄鸭梨、红肖梨
推荐理由：一过了白露节，这两种梨就可以采摘了。不过这两个品种的有一个共同点，就是都比较耐于储存，而且时间越久口感越好。
黄鸭梨
因梨梗部突起，状似鸭头而得名，外形美观，果皮呈绿黄色，贮藏后变成金黄色，成熟期一般在9月下旬，清香多汁，味甜微酸，含有丰富的维生素C和钙磷铁等矿物质，维生素B族含量丰富，有养护咽喉、保护肝脏的作用。黄鸭梨最解腻，可生食，也可煮成冰糖梨水。
采摘下树之后，搁置20天再吃比较好，不过这鸭梨口感最好的时候应该是春节，这时候最甜——如果您要储存至春节，千万别放在有暖气的屋内。
红肖梨
民间有一句谚语，“正月糖梨二月肖”，其中二月肖指的就是红肖梨，“鲜食生津解渴，蒸食润肺止咳”。红肖梨底色为黄绿色，阳面为鲜红色，属于红皮梨品种，果肉白色多汁，富含维生素及钙铁锌。
这种梨刚下树时不宜马上食用，果肉会发酸。红肖梨的储存时间比黄鸭梨更长，一般今年采摘下树的红肖梨能储存至来年清明梨花开的时候，甚至能到立夏。
采摘地点
大兴区庞各庄镇万亩梨园
★特别推荐：老侯贡树梨园
梨园门口处就是400多岁的贡梨树，园内栽有鸭梨、红肖梨等多个品种，除了传统的梨树采摘外，还能采摘花生等农作物。
采摘价格：京白梨4元/斤，鸭梨、广梨等普通品种2元/斤。华山、黄金、丰水等引进品种（套着袋子）4元/斤。普通花生：4元/斤，五彩花生10元/斤。
咨询电话：13391851491
行车路线：京开高速第14出口驶出，沿赵村方向一路向西，路边有万亩梨园和梨花村的标识。
备注：除了特别推荐的贡树梨园之外，四处梨园遍布，均可进行采摘（各家价格不同，需要和园主面议）。
相关链接
其它采摘地点推荐
1、北京后白虎涧京白梨种植专业合作社
在这里可以采摘京白梨、鸭梨、苹果、大枣等。
采摘期：持续到9月底
咨询电话：8977 0558
地址：北京市昌平区阳坊镇后白虎涧村西梨园
行车路线
公交：城铁龙泽苑站乘坐昌20在阳坊南站下车，转乘昌57支到后白虎涧村下车。
自驾：京藏高速，从北六环/门头沟/顺义出口离开，朝门头沟/北六环方向进入六环，从沙阳路/沙河/阳坊出口离开（经沙阳路收费站），然后经沙阳路/S324、温南路/S218温北路、后二路行驶即到。
2、门头沟军庄镇孟悟生态园
门头沟区军庄镇第十六届京白梨采摘节日前拉开帷幕，军庄镇京白梨均为成熟采摘期。
据了解，今年采摘节期间军庄镇推出孟悟村、东山村两个采摘区，游客除可以在军庄镇采摘京白梨外，还可采摘马芽枣、核桃、栗子等果品。
采摘期：持续到9月底
咨询电话：60813947
地址：北京市门头沟区军庄镇孟悟村
行车路线
公交：苹果园地铁坐336至三家店西口，换乘964至孟悟村下车即到。
自驾：西六环从京拉路/G109/涿鹿/军庄/妙峰山出口离开（经军庄收费站），向右转进入军温路/S210行驶1.5公里，过军庄卫生院约250米后向右转进入X015行驶2公里，右转即到。
3、房山京白梨大家族主题公园
位于房山区琉璃河镇贾河村，这里的梨品种多达好几十个，主要有京白梨、子母梨、红肖梨、广梨、南果梨等。
采摘期：持续到9月底
咨询电话：80321414
地址：北京市房山区琉璃河镇贾河村
行车路线
公交：地铁房山线良乡大学城西下车，转乘房34到大陶村下车，步行577米到达。
自驾：京开高速从庞各庄/安定/庞安路出口离开（经薛营收费站），向右转进入辅路，在瓜乡桥左转进入瓜乡路，沿梁家务路、庞南路、双南路、房窑路/万窑路行驶即可。
独家优惠
读者持本刊前往老侯贡树梨园采摘，可领取当地土特产小礼物一份。
读者持本刊前往北京后白虎涧京白梨种植专业合作社采摘，可获得独家优惠，京白梨采摘每斤优惠5元，鸭梨每斤优惠2元。
文并摄本刊记者 丁姗姗
特邀专家 常术华
国家三级公共营养师、高级营养讲师
特邀专家 寇殿荣
北京市大兴区庞各庄镇梨花村旅游协会会长
去古梨树上采摘
说起北京市大兴区庞各庄镇的万亩梨园，那阵势真不是盖的，按照路边的标识走进采摘区，道路两侧都是成片的梨树，枝头硕果累累让人看着那叫一个眼馋。
进了万亩梨园之后，走不远，就能看到位于村子南侧的“贡树”了，这棵贡树可是村儿里的“镇村之宝”——万历年间曾作为贡品进献皇宫的“金把黄”鸭梨，传说就是这棵树上结的果子。
您别看这树身高度只有一米，树冠可是东南西北四处开花，覆盖面积几乎十米见方，整个高度约有6米，尽管这老树已经经历了400多年的风雨，最高年产量曾经达到一吨多呢。
如今，这棵梨树上也挂满了果实，不过由于已经被人认养，所以树上的鸭梨咱们就只能看不能吃喽。
由于梨花村附近的这些地界儿，自打明清时期就是成片的梨园，万亩梨园也是指集梨花村、赵村、前曹各庄、北曹各庄、韩家铺5个村的梨树资源的总和，一共3万多亩，所以这片观光采摘区是目前北京市面积最大的古梨树群。梨园中80%以上的梨树树龄都超过100年，金把儿黄鸭梨、京白梨、广梨、红肖梨、子母梨、酸梨是这里比较主要的采摘品种。
采摘推荐
给嘴急的“吃货”
推荐：广梨、子母梨、酸梨、京白梨
推荐理由：前3种梨采摘下树之后，基本搁置5-6天就能吃了，最多不要超过10天。京白梨时间稍长一些，建议您放置7-10天，表皮变黄之后吃最好。
广梨
果实呈圆形，皮较粗糙，有棕色斑点，味甜带酸，香气特浓，不耐贮藏；广梨的营养比较全面，热能较高（72kcal/100g），富含膳食纤维（4.6%），是葡萄糖组成的大分子多糖，虽然不能被消化吸收，但是可改善胃肠道功能，预防便秘。
子母梨
以个大、色好、味香甜而闻名于世，果形扁圆硕大，醇香宜人，汁多爽脆，含有丰富的蛋白质和脂肪，还有维生素C和有机酸等。果汁中含有一种与胃液相类似的酵素，能分解蛋白质，帮助消化，所以如果吃了肉类和油腻的食物后，可吃几片子母梨。
酸梨
果实扁圆形，黄绿色，储藏之后变成黄色。果皮较粗糙，皮厚，果肉黄白色。酸梨的储藏时间也不太长，不过下树之后一定要搁置几天，否则果肉会发涩。
京白梨
京白梨是北京果品中唯一冠以“京”字的地方特色品种。京白梨一般在8月下旬成熟，不耐贮藏，果实呈扁圆形，果皮为黄绿色，贮藏后变为黄白色，果点小而稀，肉质粗而脆，成熟后果肉细软多汁，易溶于口。
京白梨含糖量较高，营养价值也很高，除了含有钙磷铁等矿物质，还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素等，有生津、润燥、清热、化痰、解酒的作用，可用于治疗内热引起的烦渴、咳喘和痰黄等以及阴虚所致的干咳、口渴和便秘等。
给耐心的“吃货”：
采摘推荐：黄鸭梨、红肖梨
推荐理由：一过了白露节，这两种梨就可以采摘了。不过这两个品种的有一个共同点，就是都比较耐于储存，而且时间越久口感越好。
黄鸭梨
因梨梗部突起，状似鸭头而得名，外形美观，果皮呈绿黄色，贮藏后变成金黄色，成熟期一般在9月下旬，清香多汁，味甜微酸，含有丰富的维生素C和钙磷铁等矿物质，维生素B族含量丰富，有养护咽喉、保护肝脏的作用。黄鸭梨最解腻，可生食，也可煮成冰糖梨水。
采摘下树之后，搁置20天再吃比较好，不过这鸭梨口感最好的时候应该是春节，这时候最甜——如果您要储存至春节，千万别放在有暖气的屋内。
红肖梨
民间有一句谚语，“正月糖梨二月肖”，其中二月肖指的就是红肖梨，“鲜食生津解渴，蒸食润肺止咳”。红肖梨底色为黄绿色，阳面为鲜红色，属于红皮梨品种，果肉白色多汁，富含维生素及钙铁锌。
这种梨刚下树时不宜马上食用，果肉会发酸。红肖梨的储存时间比黄鸭梨更长，一般今年采摘下树的红肖梨能储存至来年清明梨花开的时候，甚至能到立夏。
采摘地点
大兴区庞各庄镇万亩梨园
★特别推荐：老侯贡树梨园
梨园门口处就是400多岁的贡梨树，园内栽有鸭梨、红肖梨等多个品种，除了传统的梨树采摘外，还能采摘花生等农作物。
采摘价格：京白梨4元/斤，鸭梨、广梨等普通品种2元/斤。华山、黄金、丰水等引进品种（套着袋子）4元/斤。普通花生：4元/斤，五彩花生10元/斤。
咨询电话：13391851491
行车路线：京开高速第14出口驶出，沿赵村方向一路向西，路边有万亩梨园和梨花村的标识。
备注：除了特别推荐的贡树梨园之外，四处梨园遍布，均可进行采摘（各家价格不同，需要和园主面议）。
相关链接
其它采摘地点推荐
1、北京后白虎涧京白梨种植专业合作社
在这里可以采摘京白梨、鸭梨、苹果、大枣等。
采摘期：持续到9月底
咨询电话：8977 0558
地址：北京市昌平区阳坊镇后白虎涧村西梨园
行车路线
公交：城铁龙泽苑站乘坐昌20在阳坊南站下车，转乘昌57支到后白虎涧村下车。
自驾：京藏高速，从北六环/门头沟/顺义出口离开，朝门头沟/北六环方向进入六环，从沙阳路/沙河/阳坊出口离开（经沙阳路收费站），然后经沙阳路/S324、温南路/S218温北路、后二路行驶即到。
2、门头沟军庄镇孟悟生态园
门头沟区军庄镇第十六届京白梨采摘节日前拉开帷幕，军庄镇京白梨均为成熟采摘期。
据了解，今年采摘节期间军庄镇推出孟悟村、东山村两个采摘区，游客除可以在军庄镇采摘京白梨外，还可采摘马芽枣、核桃、栗子等果品。
采摘期：持续到9月底
咨询电话：60813947
地址：北京市门头沟区军庄镇孟悟村
行车路线
公交：苹果园地铁坐336至三家店西口，换乘964至孟悟村下车即到。
自驾：西六环从京拉路/G109/涿鹿/军庄/妙峰山出口离开（经军庄收费站），向右转进入军温路/S210行驶1.5公里，过军庄卫生院约250米后向右转进入X015行驶2公里，右转即到。
3、房山京白梨大家族主题公园
位于房山区琉璃河镇贾河村，这里的梨品种多达好几十个，主要有京白梨、子母梨、红肖梨、广梨、南果梨等。
采摘期：持续到9月底
咨询电话：80321414
地址：北京市房山区琉璃河镇贾河村
行车路线
公交：地铁房山线良乡大学城西下车，转乘房34到大陶村下车，步行577米到达。
自驾：京开高速从庞各庄/安定/庞安路出口离开（经薛营收费站），向右转进入辅路，在瓜乡桥左转进入瓜乡路，沿梁家务路、庞南路、双南路、房窑路/万窑路行驶即可。
独家优惠
读者持本刊前往老侯贡树梨园采摘，可领取当地土特产小礼物一份。
读者持本刊前往北京后白虎涧京白梨种植专业合作社采摘，可获得独家优惠，京白梨采摘每斤优惠5元，鸭梨每斤优惠2元。
文并摄本刊记者 丁姗姗