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鉴于牦牛乳天然绿色及营养丰富的品质,本文系统阐述了近年来国内牦牛乳中乳脂肪及脂肪酸.蛋白质及氨基酸、乳糖、矿物质、维生素,冰点和密度等方面研究进展,旨在探究牦牛乳研究现状,摸清牦牛乳各营养成分及规律,明确牦牛乳营养价值,为进一步指导牦牛育种及牦牛乳开发利用提供理论依据。
牦牛乳营养品质研究动态
【摘 要】
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鉴于牦牛乳天然绿色及营养丰富的品质,本文系统阐述了近年来国内牦牛乳中乳脂肪及脂肪酸.蛋白质及氨基酸、乳糖、矿物质、维生素,冰点和密度等方面研究进展,旨在探究牦牛乳研
【机 构】
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青海大学畜牧兽医科学院
【出 处】
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青海畜牧兽医杂志
【发表日期】
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2020年5期
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