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洪山菜薹亦称紫菜薹，是武汉地方特产，与武昌鱼被誉为“楚天”两大名菜。洪山菜薹风味独特，具有色、香、味、美的特点，且营养价值极高，为历代进京的贡菜，畅销全国，并外销到日本、东南亚等国。为加快都市农业发展，根据市政府领导的意见，武汉市农业局决定从2005年起，用3年左右的时间，对洪山菜薹等6大蔬菜品种，按产业化要求，组织各方人才联合攻关，形成鲜明的区域产业特色。我们洪山菜薹产业化技术指导小组根据多年的生产实践。特制订了洪山菜薹关键栽培技术，为种植者提供参考。