【摘 要】
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脱水蔬菜以其运输方便，宜于贮存，洁净卫生，且保持原有色、香、味和营养等特点，深受国内外市场青睐，前景十分广阔。 据国家海关总署、国家商检局的统计数字显示，自９０年代以来，我国脱水
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脱水蔬菜以其运输方便，宜于贮存，洁净卫生，且保持原有色、香、味和营养等特点，深受国内外市场青睐，前景十分广阔。 据国家海关总署、国家商检局的统计数字显示，自９０年代以来，我国脱水蔬菜的出口量每年以３０％的速度递增。目前，我国脱水蔬菜的出口总量约占世界总量的
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