论文部分内容阅读
蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养品,味道甜蜜,具有滋养、润燥、解毒之功效。它所含的单糖,不需要经过分解就可以直接被人体吸收,对妇女儿童特别是老人具有良好的保健作用,也被称为“老人牛奶”。
常服蜂蜜对于心脏病、高血压、眼病、便秘、贫血和十二指肠溃疡等都具有良好的辅助治疗作用,外用还可以治疗烫伤,滋润皮肤和防治冻伤。
蜜汁红薯
原料:红薯适量,蜂蜜20克,糖桂花酱15克,白糖250克,麦芽糖20克。
制法:1、把红薯削成枣核形,放入盆中,加入白糖腌制2~3小时;
2、 取锅上火,倒入红薯、蜂蜜、桂花酱、白糖和水,先用旺火烧开,再用小火慢炖至熟,待汤汁浓稠,捞出装盘即可。
特点:晶莹剔透,香甜可口。
小贴士:也可以用相同的方法做蜜汁红芋。
柠檬蜂蜜鲑鱼排
原料:一斤鲑鱼切成4片,6大匙蜂蜜,3大匙酱油,1个柠檬榨汁,1/2匙麻油,1/4小匙辣椒粉,黑胡椒粉少许。
制法:1、混合所有调味料(鲑鱼除外)做成腌汁;
2、 放入鲑鱼腌30分钟左右(勿腌制过久,入味即可,因为柠檬汁会“煮熟”鱼肉,太久口感会变老);
3、 不粘锅中放入少许油,鱼排先煎一面,略呈金黄后,再换面煎(也可将鱼排包在铝箔纸中,放入烤箱烤6~8分钟)。
4、 将腌料加热,煮沸,煎或烤熟的鱼排置于已热过的碟中,淋上少许煮汁,一旁置少许煮过的蔬菜或生菜即可。
糯果火腿
原料:上方火腿300克,通心莲子50克,蜜枣50克,糯米100克,葡萄干10克,瓜仁10克,松仁10克,糖水板栗15克,白糖200克,蜂蜜10克,熟猪油适量。
制法:1、上方火腿用温水洗净,放入锅中用小火煮至酥透(其中换水3次),待呈淡红色时捞出,趁热剔除骨头,切长方片,整齐排于碗底;蜜枣、莲心各扣置火腿一边,糯米蒸熟加其他果料及糖、油制成八宝饭置于碗内,上笼蒸透至酥烂,翻扣于盘内;
2、锅内放水少许,加白糖、蜂蜜倒入锅内,熬至黏稠后加入熟猪油推匀,浇在火腿八宝饭上即成。
特点:火腿酥,卤汁甜,八宝饭甜糯,香醇味美。
用蜂蜜来拌凉菜,风味非常特别,做叉烧涂上蜂蜜,滋味也很不错,颜色也好看。金秋十月柚子上市的季节还可以用来制作蜂蜜柚子茶。
但是做红烧鱼用蜂蜜的效果不如放糖,另外蜂蜜不能和生葱同食,容易中毒。
常服蜂蜜对于心脏病、高血压、眼病、便秘、贫血和十二指肠溃疡等都具有良好的辅助治疗作用,外用还可以治疗烫伤,滋润皮肤和防治冻伤。
蜜汁红薯
原料:红薯适量,蜂蜜20克,糖桂花酱15克,白糖250克,麦芽糖20克。
制法:1、把红薯削成枣核形,放入盆中,加入白糖腌制2~3小时;
2、 取锅上火,倒入红薯、蜂蜜、桂花酱、白糖和水,先用旺火烧开,再用小火慢炖至熟,待汤汁浓稠,捞出装盘即可。
特点:晶莹剔透,香甜可口。
小贴士:也可以用相同的方法做蜜汁红芋。
柠檬蜂蜜鲑鱼排
原料:一斤鲑鱼切成4片,6大匙蜂蜜,3大匙酱油,1个柠檬榨汁,1/2匙麻油,1/4小匙辣椒粉,黑胡椒粉少许。
制法:1、混合所有调味料(鲑鱼除外)做成腌汁;
2、 放入鲑鱼腌30分钟左右(勿腌制过久,入味即可,因为柠檬汁会“煮熟”鱼肉,太久口感会变老);
3、 不粘锅中放入少许油,鱼排先煎一面,略呈金黄后,再换面煎(也可将鱼排包在铝箔纸中,放入烤箱烤6~8分钟)。
4、 将腌料加热,煮沸,煎或烤熟的鱼排置于已热过的碟中,淋上少许煮汁,一旁置少许煮过的蔬菜或生菜即可。
糯果火腿
原料:上方火腿300克,通心莲子50克,蜜枣50克,糯米100克,葡萄干10克,瓜仁10克,松仁10克,糖水板栗15克,白糖200克,蜂蜜10克,熟猪油适量。
制法:1、上方火腿用温水洗净,放入锅中用小火煮至酥透(其中换水3次),待呈淡红色时捞出,趁热剔除骨头,切长方片,整齐排于碗底;蜜枣、莲心各扣置火腿一边,糯米蒸熟加其他果料及糖、油制成八宝饭置于碗内,上笼蒸透至酥烂,翻扣于盘内;
2、锅内放水少许,加白糖、蜂蜜倒入锅内,熬至黏稠后加入熟猪油推匀,浇在火腿八宝饭上即成。
特点:火腿酥,卤汁甜,八宝饭甜糯,香醇味美。
用蜂蜜来拌凉菜,风味非常特别,做叉烧涂上蜂蜜,滋味也很不错,颜色也好看。金秋十月柚子上市的季节还可以用来制作蜂蜜柚子茶。
但是做红烧鱼用蜂蜜的效果不如放糖,另外蜂蜜不能和生葱同食,容易中毒。