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上期回顾：上期主要介绍了膳食甘氨酸对谷胱甘肽合成的调节作用、健康保护潜力以及甘氨酸与代谢综合征的关系等内容。
中图分类号：S816
文献标志码：C
文章编号：1001-0769（2018）10-0079-03
5 甘氨酸的抗炎作用
巨噬细胞、白细胞和库普弗细胞都表达甘氨酸门控氯离子通道，在这些细胞中，甘氨酸发挥着超極化作用，其通过电压敏感的钙离子通道抑制钙的内流，从而下调它们的促炎活性。研究表明膳食甘氨酸可保护酒精饲喂啮齿动物的肝脏，这种效应被认为部分反映了库普弗细胞活化的抑制减少了肿瘤坏死因子α的生成。同样地，甘氨酸给药改善了高脂肪、高糖日粮或蛋氨酸/胆碱缺乏引起的非酒精性脂肪性肝炎大鼠模型的肝脏状态。在这些研究中观察到，提高肝脏丙酮酸盐的产生可能有助于这种保护作用。甘氨酸补充剂对炎症性关节炎啮齿动物模型也能产生有利作用，不过对犬骨关节炎模型作用不大。
6甘氨酸和血管健康
内皮细胞以及可能的泡沫细胞均表达甘氨酸门控氯离子通道。甘氨酸可对内皮细胞产生超极化作用，从而促进钙离子内流。内皮细胞缺乏电压敏感的钙离子通道，因此超极化往往会促进钙离子内流。内皮细胞钙离子内流可激活一氧化氮合酶，并通过钙/钙调蛋白依赖性激酶还可促进该酶的表达。此外，虽然膜去极化通过烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（Nicotinamide Adenine Dinucleotide Phosphate，NADH）氧化酶的活化可以增加内皮超氧化物的产生，但超极化具有相反的作用。因此，补充甘氨酸，通过其对血管内皮细胞的超极化作用以及对泡沫细胞的抗炎作用，已经被提出可以发挥抗动脉粥样硬化的作用，但这一推测还未得到证实。与这种可能性一致的是，通过饮水向老龄大鼠添加2个月甘氨酸可增强内皮依赖性血管舒张，提高内皮型一氧化氮合酶的mRNA表达，下调环氧合酶2和肿瘤坏死因子α的表达。
血小板同样能表达甘氨酸应答性氯离子通道;这些通道具有超极化作用，可抑制钙离子内流并加强血小板的稳定性。
Ding等测量了4 000多名接受冠状动脉血管造影术的疑似心绞痛患者的血浆甘氨酸水平。甘氨酸水平越高，冠状动脉粥样硬化程度越低，肥胖、高血压和糖尿病的患病率也越低。鉴于甘氨酸的潜在抗炎作用，值得注意的是，血浆甘氨酸浓度位于最低四分位患者的C反应蛋白水平几乎是处于最高四分位患者的2倍（2.48 mg/L对1.35 mg/L，P
中图分类号：S816
文献标志码：C
文章编号：1001-0769（2018）10-0079-03
5 甘氨酸的抗炎作用
巨噬细胞、白细胞和库普弗细胞都表达甘氨酸门控氯离子通道，在这些细胞中，甘氨酸发挥着超極化作用，其通过电压敏感的钙离子通道抑制钙的内流，从而下调它们的促炎活性。研究表明膳食甘氨酸可保护酒精饲喂啮齿动物的肝脏，这种效应被认为部分反映了库普弗细胞活化的抑制减少了肿瘤坏死因子α的生成。同样地，甘氨酸给药改善了高脂肪、高糖日粮或蛋氨酸/胆碱缺乏引起的非酒精性脂肪性肝炎大鼠模型的肝脏状态。在这些研究中观察到，提高肝脏丙酮酸盐的产生可能有助于这种保护作用。甘氨酸补充剂对炎症性关节炎啮齿动物模型也能产生有利作用，不过对犬骨关节炎模型作用不大。
6甘氨酸和血管健康
内皮细胞以及可能的泡沫细胞均表达甘氨酸门控氯离子通道。甘氨酸可对内皮细胞产生超极化作用，从而促进钙离子内流。内皮细胞缺乏电压敏感的钙离子通道，因此超极化往往会促进钙离子内流。内皮细胞钙离子内流可激活一氧化氮合酶，并通过钙/钙调蛋白依赖性激酶还可促进该酶的表达。此外，虽然膜去极化通过烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（Nicotinamide Adenine Dinucleotide Phosphate，NADH）氧化酶的活化可以增加内皮超氧化物的产生，但超极化具有相反的作用。因此，补充甘氨酸，通过其对血管内皮细胞的超极化作用以及对泡沫细胞的抗炎作用，已经被提出可以发挥抗动脉粥样硬化的作用，但这一推测还未得到证实。与这种可能性一致的是，通过饮水向老龄大鼠添加2个月甘氨酸可增强内皮依赖性血管舒张，提高内皮型一氧化氮合酶的mRNA表达，下调环氧合酶2和肿瘤坏死因子α的表达。
血小板同样能表达甘氨酸应答性氯离子通道;这些通道具有超极化作用，可抑制钙离子内流并加强血小板的稳定性。
Ding等测量了4 000多名接受冠状动脉血管造影术的疑似心绞痛患者的血浆甘氨酸水平。甘氨酸水平越高，冠状动脉粥样硬化程度越低，肥胖、高血压和糖尿病的患病率也越低。鉴于甘氨酸的潜在抗炎作用，值得注意的是，血浆甘氨酸浓度位于最低四分位患者的C反应蛋白水平几乎是处于最高四分位患者的2倍（2.48 mg/L对1.35 mg/L，P