【摘 要】
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脂类包被的脂肪酶 (1)在有机溶剂中可溶 ,在无水有机溶剂中可充当有效的酯化催化剂。研究发现 ,1在水 -有机两相系统中也可作亲脂性酯的有效水解催化剂。 1和底物均可溶于有
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脂类包被的脂肪酶 (1)在有机溶剂中可溶 ,在无水有机溶剂中可充当有效的酯化催化剂。研究发现 ,1在水 -有机两相系统中也可作亲脂性酯的有效水解催化剂。 1和底物均可溶于有机相 ,与水相中水分子发生反应。在天然脂肪酶的反应系统中 ,由于酶和底物分别位于水相和有机相 ,反应只
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