论文部分内容阅读
今天的中国乳业市场，已经是洋品牌的重镇之地。内地乳业想重整河山，要做的事情有很多，但眼下，最重要的还是自强自立、自尊自爱，踏踏实实在质量与标准上下功夫。
今年，洋奶粉似乎进入了品质安全的多事之秋：8月份，新西兰初级产业部通报，新西兰恒天然公司一工厂发现，其去年5月份生产的浓缩乳清蛋白粉检出肉毒杆菌。而召回奶粉的事宜还未解决，9月5日，新西兰初级产业部再次确认，供雅培产品使用的浓缩乳清蛋白粉从来没有受到过肉毒杆菌的污染。
新西兰恒天然公司在这两个月占据了各大新闻门户的头条，从检测出有毒，到无毒，到再次确认无毒，真可谓一波三折，搅得人心惶惶，销售量骤减在所难免。
随后不久，就在恒天然肉毒杆菌风波渐渐平息之时，新西兰第二大乳业公司——西部乳业公司旗下工厂生产、出口至中国的两批次乳铁蛋白又被下游生产企业，中国完达山乳业检测出硝酸盐含量超标。对于这一事件，尽管西部乳业称“不合格产品并非安全事件”，但业内人士指出，硝酸盐是奶粉行业里产品每次检验的必检项目，“这个事情没有它（西部乳业）说得这么轻松”。
舆论过于乐观
春江水暖，“市场”先知。由于受新西兰事件影响，据相关机构统计，各大超市、母婴店洋奶粉销量平均下跌幅度达到了20%以上。不少人乐观地推论：洋奶粉的反反复复，给了内地乳业绝地反击的“机会”。也正是在这样的预期下，连日来，三元股份、伊利股份等个股都有不错的表现。
只是，洋奶粉风波究竟能给中国乳业多大的机会？最佳答案应该在消费者那里。《中国青年报》社会调查中心给出的数据显示：即便洋奶粉出现事故，在国产奶粉与洋奶粉之间，依然有43.9%的受访者选择更信任洋奶粉，仅有10.0%的受访者选择更信任国产奶粉。另有32.4%的受访者选择都不信任。
这样的数字，显然不是很匹配于舆论过于乐观的预期。
换言之，我们当对内地乳业市场的消费心理有足够清醒的理解。如果真以为恒天然犯事，会令内地乳业“无限风光”，这误会怕比PM2.5还要容易爆表。道理并不复杂：只有在一个起跑线上，对手的倒下才会给自己机会。不然，本就落后千万里，人家就是摔几跤，也不会给对手迎头赶上的时间和机会。一句话，内地乳业还不能算是恒天然们的“小伙伴儿”。
内地市场欠“火候”
从安全完整的产业链来看，国内乳业一直还没有补好课。
海关数据显示，今年上半年，我国进口奶粉44.5万吨，同比增加24.8%，自新西兰进口奶粉37.1万吨，同比增加34.3%，占我国进口奶粉总量的83.3%；而在2005年到2008年，我国进口奶粉一直在3万吨到9万吨之间徘徊。短短数年，连番翻倍。与此同时，国内奶源基地却屡屡传出杀牛、卖牛的消息。一个问题如鲠在喉：内地乳企在构建安全有序的奶源产业链上，到底有何作为？
还是数字能解开这个谜局。公开数据显示，2012年全国奶牛存栏预计为1440万头，与2011年持平，奶牛养殖户数（即散户）持续减少，部分散养户陆续退出奶牛养殖环节，奶牛养殖户所占比例持续下降，规模牧场数量和存栏量均有所增加。需求蹭蹭上涨，供给按兵不动。奶源缺乏，这个中国乳业持续了十几年的痛，为什么至今依然未得到改善和解决？根源到底在哪里？
我们关切奶粉安全、关注乳业发展，只是，喧嚣之中，有人听到奶农的声音吗？
这些年，奶价连年走低，但饲料价格却“坐着火箭”上涨。于是出现“一斤奶还卖不过一瓶矿泉水”的怪局。一是养殖成本畸高。一头奶牛价格要大约2万元，为一头奶牛建立基础设施和设备要1万多元，还有2年多的成熟期。二是技术不完善，疫情的困扰、产奶年限的瓶颈，都直接影响到奶农的收入。更重要的，是奶农与乳企不在一个利益共享的产业链上。
新西兰乳业的发达，不仅是因为草皮好，更因为牧场主在产业链中的地位和收益得以保障，他们拥有加工企业的产权：奶农依据合同向企业供奶，企业根据国际市场行情，以尽可能高的价格向奶农支付奶款，企业加工增值所获取的利润定期给奶农分红。这种利益分配格局，使得所有奶农特别注重产品质量，并关注和支持加工企业。以此观之，我们的差距，显然不在于几头健壮的奶牛而已。
二者，从质量管控与市场理念上看，洋奶粉问题与国产奶粉安全，似乎也有诸多差异之处。
譬如，尽管新西兰总理约翰·基于8月5日质疑恒天然为何在发现生产线遭污染数个月后才向公众披露实情，但有一点是肯定的，此事得以真相大白，确实主要得益于恒天然的“自查自纠”，因为肉毒杆菌并不是国外乳粉监管的常规项目。更何况之后新西兰初级产业部多次检测，多次确认恒天然相关批次的浓缩乳清蛋白粉不含肉毒杆菌，对消费者不构成任何健康风险。
不管这中间有怎样的不堪与疏漏，恒天然的“怕”，与内地乳业的“无知无畏”，隔着的何止十万八千里？
于此而言，正如论者发问的，“恒天然公司发生此次污染事件的主因，乃是使用临时管道生产时未对管道清理彻底的管理问题，而并非国内一些无良厂商为提升氮含量而在奶粉中添加三聚氰胺、为了降低成本修改生产日期的主观故意行为。无心之过尚令市场哗然，一些身负前科，罔顾业界良心的国内生产者又怎可借此机会自我吹捧，拍手称快？”这当然不是要为洋品牌背书，而是提醒国产乳品，质量问题尽管是个大帽子，但在“质量”二字之下，还有着斯密先生所谓“道德血液”的考量。因技术出事，和因道德出事，性质还是有别的。
中国乳业急功近利
国产乳业当然在进步，即便其不是复读机般标榜自己“史上最好”，2008年的三聚氰胺那场蚀骨之痛，确实也足以警醒其转型升级。只是，这些年来，“黄曲霉素事件”、“液态奶六成靠冲兑事件”、“乳品标准高低之争”、“披着洋皮卖国货现象”……一桩桩、一件件，果真谈得上是刮骨疗伤吗？
眼下还有个细节足以窥见中国乳业急功近利的水平。就在洋奶粉出现反复的时候，国内乳企却迎来一波“十分巧合”的涨价潮。销售终端反馈的信息是：蒙牛和伊利的部分产品不约而同地提价，涨幅在5%至17%之间。此外，“旺旺”品牌的牛奶出货价也上涨约10%。有分析人士指出，成本上涨以及生鲜乳供应偏紧是推动国产奶价格上涨的原因。
涨价当然是有原因的，你不能说这一定是“趁火打劫”。但涨价在这样的背景下，显然又不单单是成本因素。因为原材料涨价，不是最近的事情，此前号称“内部消化”的热情哪儿去了呢？
今天的中国乳业市场，已经是洋品牌的重镇之地。内地乳业想重整河山，要做的事情太多了，譬如眼下的兼并重组，譬如对洋奶粉纵向垄断的警惕……但眼下，最重要的还是自强自立、自尊自爱，踏踏实实在质量与标准上下功夫。奶粉做好了，人心归位了，管它风雨如晦，管它刀来剑往，每个爱孩子的爹妈，肯定都会站在安全的良心乳品这一边。
今年，洋奶粉似乎进入了品质安全的多事之秋：8月份，新西兰初级产业部通报，新西兰恒天然公司一工厂发现，其去年5月份生产的浓缩乳清蛋白粉检出肉毒杆菌。而召回奶粉的事宜还未解决，9月5日，新西兰初级产业部再次确认，供雅培产品使用的浓缩乳清蛋白粉从来没有受到过肉毒杆菌的污染。
新西兰恒天然公司在这两个月占据了各大新闻门户的头条，从检测出有毒，到无毒，到再次确认无毒，真可谓一波三折，搅得人心惶惶，销售量骤减在所难免。
随后不久，就在恒天然肉毒杆菌风波渐渐平息之时，新西兰第二大乳业公司——西部乳业公司旗下工厂生产、出口至中国的两批次乳铁蛋白又被下游生产企业，中国完达山乳业检测出硝酸盐含量超标。对于这一事件，尽管西部乳业称“不合格产品并非安全事件”，但业内人士指出，硝酸盐是奶粉行业里产品每次检验的必检项目，“这个事情没有它（西部乳业）说得这么轻松”。
舆论过于乐观
春江水暖，“市场”先知。由于受新西兰事件影响，据相关机构统计，各大超市、母婴店洋奶粉销量平均下跌幅度达到了20%以上。不少人乐观地推论：洋奶粉的反反复复，给了内地乳业绝地反击的“机会”。也正是在这样的预期下，连日来，三元股份、伊利股份等个股都有不错的表现。
只是，洋奶粉风波究竟能给中国乳业多大的机会？最佳答案应该在消费者那里。《中国青年报》社会调查中心给出的数据显示：即便洋奶粉出现事故，在国产奶粉与洋奶粉之间，依然有43.9%的受访者选择更信任洋奶粉，仅有10.0%的受访者选择更信任国产奶粉。另有32.4%的受访者选择都不信任。
这样的数字，显然不是很匹配于舆论过于乐观的预期。
换言之，我们当对内地乳业市场的消费心理有足够清醒的理解。如果真以为恒天然犯事，会令内地乳业“无限风光”，这误会怕比PM2.5还要容易爆表。道理并不复杂：只有在一个起跑线上，对手的倒下才会给自己机会。不然，本就落后千万里，人家就是摔几跤，也不会给对手迎头赶上的时间和机会。一句话，内地乳业还不能算是恒天然们的“小伙伴儿”。
内地市场欠“火候”
从安全完整的产业链来看，国内乳业一直还没有补好课。
海关数据显示，今年上半年，我国进口奶粉44.5万吨，同比增加24.8%，自新西兰进口奶粉37.1万吨，同比增加34.3%，占我国进口奶粉总量的83.3%；而在2005年到2008年，我国进口奶粉一直在3万吨到9万吨之间徘徊。短短数年，连番翻倍。与此同时，国内奶源基地却屡屡传出杀牛、卖牛的消息。一个问题如鲠在喉：内地乳企在构建安全有序的奶源产业链上，到底有何作为？
还是数字能解开这个谜局。公开数据显示，2012年全国奶牛存栏预计为1440万头，与2011年持平，奶牛养殖户数（即散户）持续减少，部分散养户陆续退出奶牛养殖环节，奶牛养殖户所占比例持续下降，规模牧场数量和存栏量均有所增加。需求蹭蹭上涨，供给按兵不动。奶源缺乏，这个中国乳业持续了十几年的痛，为什么至今依然未得到改善和解决？根源到底在哪里？
我们关切奶粉安全、关注乳业发展，只是，喧嚣之中，有人听到奶农的声音吗？
这些年，奶价连年走低，但饲料价格却“坐着火箭”上涨。于是出现“一斤奶还卖不过一瓶矿泉水”的怪局。一是养殖成本畸高。一头奶牛价格要大约2万元，为一头奶牛建立基础设施和设备要1万多元，还有2年多的成熟期。二是技术不完善，疫情的困扰、产奶年限的瓶颈，都直接影响到奶农的收入。更重要的，是奶农与乳企不在一个利益共享的产业链上。
新西兰乳业的发达，不仅是因为草皮好，更因为牧场主在产业链中的地位和收益得以保障，他们拥有加工企业的产权：奶农依据合同向企业供奶，企业根据国际市场行情，以尽可能高的价格向奶农支付奶款，企业加工增值所获取的利润定期给奶农分红。这种利益分配格局，使得所有奶农特别注重产品质量，并关注和支持加工企业。以此观之，我们的差距，显然不在于几头健壮的奶牛而已。
二者，从质量管控与市场理念上看，洋奶粉问题与国产奶粉安全，似乎也有诸多差异之处。
譬如，尽管新西兰总理约翰·基于8月5日质疑恒天然为何在发现生产线遭污染数个月后才向公众披露实情，但有一点是肯定的，此事得以真相大白，确实主要得益于恒天然的“自查自纠”，因为肉毒杆菌并不是国外乳粉监管的常规项目。更何况之后新西兰初级产业部多次检测，多次确认恒天然相关批次的浓缩乳清蛋白粉不含肉毒杆菌，对消费者不构成任何健康风险。
不管这中间有怎样的不堪与疏漏，恒天然的“怕”，与内地乳业的“无知无畏”，隔着的何止十万八千里？
于此而言，正如论者发问的，“恒天然公司发生此次污染事件的主因，乃是使用临时管道生产时未对管道清理彻底的管理问题，而并非国内一些无良厂商为提升氮含量而在奶粉中添加三聚氰胺、为了降低成本修改生产日期的主观故意行为。无心之过尚令市场哗然，一些身负前科，罔顾业界良心的国内生产者又怎可借此机会自我吹捧，拍手称快？”这当然不是要为洋品牌背书，而是提醒国产乳品，质量问题尽管是个大帽子，但在“质量”二字之下，还有着斯密先生所谓“道德血液”的考量。因技术出事，和因道德出事，性质还是有别的。
中国乳业急功近利
国产乳业当然在进步，即便其不是复读机般标榜自己“史上最好”，2008年的三聚氰胺那场蚀骨之痛，确实也足以警醒其转型升级。只是，这些年来，“黄曲霉素事件”、“液态奶六成靠冲兑事件”、“乳品标准高低之争”、“披着洋皮卖国货现象”……一桩桩、一件件，果真谈得上是刮骨疗伤吗？
眼下还有个细节足以窥见中国乳业急功近利的水平。就在洋奶粉出现反复的时候，国内乳企却迎来一波“十分巧合”的涨价潮。销售终端反馈的信息是：蒙牛和伊利的部分产品不约而同地提价，涨幅在5%至17%之间。此外，“旺旺”品牌的牛奶出货价也上涨约10%。有分析人士指出，成本上涨以及生鲜乳供应偏紧是推动国产奶价格上涨的原因。
涨价当然是有原因的，你不能说这一定是“趁火打劫”。但涨价在这样的背景下，显然又不单单是成本因素。因为原材料涨价，不是最近的事情，此前号称“内部消化”的热情哪儿去了呢？
今天的中国乳业市场，已经是洋品牌的重镇之地。内地乳业想重整河山，要做的事情太多了，譬如眼下的兼并重组，譬如对洋奶粉纵向垄断的警惕……但眼下，最重要的还是自强自立、自尊自爱，踏踏实实在质量与标准上下功夫。奶粉做好了，人心归位了，管它风雨如晦，管它刀来剑往，每个爱孩子的爹妈，肯定都会站在安全的良心乳品这一边。