【摘 要】
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<正>荞麦又名乌麦、花麦或三角麦,属廖科。右玉县种植的荞麦品种有普通荞麦（甜荞）和鞑旦荞麦（苦荞）两大类。荞麦籽实营养价值很高,含有淀粉62.00%、蛋白质12.29%、脂肪2.40%,还含
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<正>荞麦又名乌麦、花麦或三角麦,属廖科。右玉县种植的荞麦品种有普通荞麦（甜荞）和鞑旦荞麦（苦荞）两大类。荞麦籽实营养价值很高,含有淀粉62.00%、蛋白质12.29%、脂肪2.40%,还含有丰富的铁、磷、钙等矿质元素及维生素B1、B2、B6和维生素E、P和胆碱。现代医学证明,苦荞中富含有一种特殊物质——芦丁,是治高血压、糖尿病、冠心病、脑膜炎等疾病的中成良药,因此,荞麦不仅是一种有高营养价值的粮食作物,同时也是食品工业和医药工业的重要原料。特别是中国加入WTO后,给右玉县荞麦生产带来了新的机遇,2006年山西省农业厅将右玉县列入旱杂粮示范基地县,因此右玉县的荞麦生产、开发前景将更为广阔。
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