基于电子鼻的猪肉新鲜度的检测

• 作 者: 周红标 张宇林 李珊 夏云
• 机 构: 淮阴工学院电子与电气工程学院
• 出 处: 现代食品科技
• 发表日期: 2013年6期
• 关键词: 电子鼻 猪肉新鲜度 主成分分析 概率神经网络 electronic nose pork freshness principal component analys
• 基金项目: 国家自然科学基金（61203056）

为了探索电子鼻对猪肉新鲜度检测的可能性,以STM32和CC2430为核心设计了新型无线电子鼻,并对5种不同新鲜度的猪肉样品进行了分析。对数据进行平滑处理后提取稳态响应值,并分别利用主成分分析和概率神经网络建立新鲜度识别模型。结果表明,主成分分析的前2个主元累计贡献率达92.79%,分类效果明显;概率神经网络模型识别率达到100%。