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火腿罐头是我省对苏出口罐头批量最大的一个品种。该品种产值高、效益好,是工厂最受欢迎的罐头品种。但在生产过程中,出现过不同的质量问题。本文作者为了推动技术交流的开展,以提高产品质量,对产生的问题及解决办法,从原料、加工工艺等方面进行了阐述,供同行参考。
火腿罐头有关质量问题探讨
【摘 要】
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火腿罐头是我省对苏出口罐头批量最大的一个品种。该品种产值高、效益好,是工厂最受欢迎的罐头品种。但在生产过程中,出现过不同的质量问题。本文作者为了推动技术交流的开展
【机 构】
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湖北省粮油食品进出口公司
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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1992年5期
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