论文部分内容阅读
以丙二醛代表脂质过氧化活性次生产物,采用圆二色谱、内源荧光光谱、粒径分析和差示扫描量热仪研究丙二醛氧化修饰对大豆蛋白热变性影响。结果发现,丙二醛氧化修饰使大豆蛋白热稳定性下降,相比大豆球蛋白,大豆β-伴球蛋白热稳定性下降更为显著。
丙二醛氧化修饰对大豆蛋白热变性影响
【摘 要】
：
以丙二醛代表脂质过氧化活性次生产物,采用圆二色谱、内源荧光光谱、粒径分析和差示扫描量热仪研究丙二醛氧化修饰对大豆蛋白热变性影响。结果发现,丙二醛氧化修饰使大豆蛋白
【机 构】
：
中南林业科技大学食品科学与工程学院,江南大学食品学院
【出 处】
：
粮食与油脂
【发表日期】
：
2012年10期
【基金项目】
：
国家自然科学基金(20876069);湖南省自然科学基金(12JJ4024)
其他文献
以具体的城建工程项目建设为研究对象,对使用大体积混凝土进行施工时需要注意的问题以及控制因素,并针对城建工程项目提出有针对性的大体积混凝土施工控制方案,以降低施工过
把Bluelbnnet50水稻种子贮藏在20℃,75％RH(相对湿度);30℃,52％RH和30℃,75％RH三种环境条件下历时九个月。每隔一个月测定一次种子的标准发芽率,人工陈化后发芽率和谷氨酸脱羧酶
宗教中国化:党的宗教工作理论开出新课题孔陈焱经过长期准备,全国宗教工作会议年4月22日至日在北京召开。中共中央总书记、国家2016 23主席、中央军委主席习近平出席会议并发
本世纪初以来,我国政府从中央到地方,展开了一场声势浩大的“问责”行动,陆续出台了一系列相关的规定;长沙,重庆、成都等地纷纷出台形式各异的“行政首长问责制度”;与此同时
目的通过三种不同浓度的非离子型单体碘对比剂，分别行高、中、低三种剂量多层螺旋CT犬肾动脉成像，探讨低浓度低剂量对比剂在犬肾动脉成像的可行性，为将低浓度低剂量碘对比剂应用
锰氧化物是自然环境中活性极强的矿物,在有机物的非生物转化过程中发挥着重要作用。尽管锰氧化物与有机物的氧化还原反应目前已被广泛研究,但溶解氧在此过程中的作用经常被忽略。在锰氧化物氧化有机物过程中,溶解氧对其形态转化及反应活性的影响目前尚不清楚。本课题以苯酚为模型有机污染物,研究溶解氧对其被典型锰氧化物δ-MnO_2氧化的影响。首先研究了δ-MnO_2氧化苯酚的反应动力学。结果表明,反应在初期符合拟一
目的:通过对山东中医药大学附属医院2011年至2014年长程发热住院患者进行回顾性分析,归纳长程发热患者病因及证候分布规律,以期深化对长程发热的证候分布特点和病因病机认识,
随着互联网技术的高速发展,近年来中国网民数量尤其是手机网民数量也在飞速增长。"互联网+"的爆发式发展丰富了各类消费平台,也进一步改变了人们的消费行为习惯。通过互联网
本文将2012年改善全球肾脏病预后组织(KDIGO)指南和2016年急性透析质量倡议(ADQI)国际共识指南的要点进行了对比解读,从连续性肾脏替代治疗(CRRT)启动时机与患者选择、精准CR
残疾人在心理、生理、人体结构上,某种组织、功能丧失或者不正常,全部或者部分丧失以正常方式从事某种活动能力的人。由于其自身的缺陷,残疾人在社会上是特殊的弱势群体。作为其中群体的儿童,残疾儿童处于更为弱势的地位。残疾儿童作为弱势群体要融入社会,需要接受更好的教育。保障残疾儿童的受教育权,使残疾儿童接受适性教育,也是我国对于残疾儿童教育福利的长期追求。本文通过选取安徽省残疾儿童教育福利供给为切入点,分析