论文部分内容阅读
名丛之名，既要雅致，又要与茶关联，委实不易。我猜测，当时在取茶名时，可能得益于文人的指点，否则……
只要一说起武夷岩茶中的名丛，有的茶鬼眼睛就会为之一亮，但聊起来就朦胧了。不须讳言，名丛确实是一个不容易说清楚的东西。
名丛到底是什么？说白了就是武夷茶原生种“菜茶”的众多后代。有的像潘兄小矮，有的似姚明挑高，有的如杨贵妃雍容，有的若林黛玉纤弱……其中原因就是有性繁殖带来的变异。中外茶界专家，将它们统称作“武夷变种”，并载入茶著。
“武夷变种”变了多少后代？武夷老辈茶人说有上千种，民国后期林馥泉先生经过深入访问，只列出280号。其概念很复杂，即280号茶名中包括名丛、单丛、花名三个类：名丛是有茶树及有成品茶的，如白鸡冠、瓜子金、雀舌等；单丛是指只有单株茶树及制出的成品茶；花名是指制出的成品茶，滋味、香气等方面独特，而又无特定茶树，如“夜来香”、“满山香”之类。
如此繁多的名丛、单丛、花名产生的历史背景，是岩茶辉煌时期，厂家、茶客遴选和编撰出来的。绝大多数名符其实，有的则是杜撰出来的。反正有人敢标新、提价，有人则愿尝新、挨宰，各得其所，皆大欢喜。奢侈品大概就是这样产生出来的吧。
在那远去的清代中后期和民国初时，岩茶相当走红。其时量少、价高，有的上品几乎与白银、黄金等价。茶家们别出心裁出奇招、想点子，选名丛、挑单株、取花名，以谋更大利益。
“此茶长于岩崖中，少见天日，名不见天，味特殊。”那有钱的闽南、广东茶客心领神会，应曰：“没要紧！”价格上升了。“这是水金鱼，靠这涓涓泉水滋润，味清雅、似腊梅……”那追求享受的南洋客极为兴奋：“这几株茶我包了！”派员监视采制，悉数取走精茶和茶梗。时称此种买茶为“指株认购”。价由卖家开，没商量。凡此不一而足。不过那时的上流饮君品茶功夫确实高深，舌尖上的岩茶，辨别得精致入微，忽悠不了。
转回来，还是说那些茶名。平心而论，取这么多雅致清丽、富寓文采的芳名，确实不易。你看那280个茶名中，带“香”的有13个，如正瑞香、金丁香等；带“白”字有14个，如白玉簪、白雪梨等；茶系仙草，带“草”字也有8个，如忘忧草、金钱草等。还有那东篱菊、隐士笔、莲花盏、絮柳条等等。无粗俗句、平庸词。比之有些地方的兽目茶、老婆茶、蝇茶、马茶叫法雅多了。
我猜测，当时在取茶名时，可能得益于文人的指点，否则……你看，当时把那个特迟发芽的茶，喻之为“不知春”，而有的地方则被讥之为“聋子茶”；把香气特高的茶，美其名“满山香”“千里香”，有个地方把高香茶，叫“吓煞人香”，方言“吓死人”，好在受了贿赂的康熙皇帝将它改了个 “碧螺春” 雅号，从此名度日高，广受赞赏。
名丛之名，既要雅致，又要与茶关联，委实不易。据传当时也出现仿冒。那时好像没有商标法，也没什么注册这类手段，无法维权。首创者便在原先所取的茶名前面加个“正”字，如正萱草、正松萝、正玛瑙等。粗略一算，280个茶名中就有36个，以维护自身利益，仿冒者只得自行请高人取名。
名丛的奇闻异事还很多，这就是文化内涵。
想不到这等有文化的名丛，其名字却被人搞错了，把她写成“名枞”。经查几部字典，“枞”字注释为柳松、松树，还有姓氏、县名，均与茶不沾边。“名枞”实在无法代替“名丛”，请改正吧！
名丛，弥漫着文化色彩的武夷岩茶珍宝，我们当珍重之。
只要一说起武夷岩茶中的名丛，有的茶鬼眼睛就会为之一亮，但聊起来就朦胧了。不须讳言，名丛确实是一个不容易说清楚的东西。
名丛到底是什么？说白了就是武夷茶原生种“菜茶”的众多后代。有的像潘兄小矮，有的似姚明挑高，有的如杨贵妃雍容，有的若林黛玉纤弱……其中原因就是有性繁殖带来的变异。中外茶界专家，将它们统称作“武夷变种”，并载入茶著。
“武夷变种”变了多少后代？武夷老辈茶人说有上千种，民国后期林馥泉先生经过深入访问，只列出280号。其概念很复杂，即280号茶名中包括名丛、单丛、花名三个类：名丛是有茶树及有成品茶的，如白鸡冠、瓜子金、雀舌等；单丛是指只有单株茶树及制出的成品茶；花名是指制出的成品茶，滋味、香气等方面独特，而又无特定茶树，如“夜来香”、“满山香”之类。
如此繁多的名丛、单丛、花名产生的历史背景，是岩茶辉煌时期，厂家、茶客遴选和编撰出来的。绝大多数名符其实，有的则是杜撰出来的。反正有人敢标新、提价，有人则愿尝新、挨宰，各得其所，皆大欢喜。奢侈品大概就是这样产生出来的吧。
在那远去的清代中后期和民国初时，岩茶相当走红。其时量少、价高，有的上品几乎与白银、黄金等价。茶家们别出心裁出奇招、想点子，选名丛、挑单株、取花名，以谋更大利益。
“此茶长于岩崖中，少见天日，名不见天，味特殊。”那有钱的闽南、广东茶客心领神会，应曰：“没要紧！”价格上升了。“这是水金鱼，靠这涓涓泉水滋润，味清雅、似腊梅……”那追求享受的南洋客极为兴奋：“这几株茶我包了！”派员监视采制，悉数取走精茶和茶梗。时称此种买茶为“指株认购”。价由卖家开，没商量。凡此不一而足。不过那时的上流饮君品茶功夫确实高深，舌尖上的岩茶，辨别得精致入微，忽悠不了。
转回来，还是说那些茶名。平心而论，取这么多雅致清丽、富寓文采的芳名，确实不易。你看那280个茶名中，带“香”的有13个，如正瑞香、金丁香等；带“白”字有14个，如白玉簪、白雪梨等；茶系仙草，带“草”字也有8个，如忘忧草、金钱草等。还有那东篱菊、隐士笔、莲花盏、絮柳条等等。无粗俗句、平庸词。比之有些地方的兽目茶、老婆茶、蝇茶、马茶叫法雅多了。
我猜测，当时在取茶名时，可能得益于文人的指点，否则……你看，当时把那个特迟发芽的茶，喻之为“不知春”，而有的地方则被讥之为“聋子茶”；把香气特高的茶，美其名“满山香”“千里香”，有个地方把高香茶，叫“吓煞人香”，方言“吓死人”，好在受了贿赂的康熙皇帝将它改了个 “碧螺春” 雅号，从此名度日高，广受赞赏。
名丛之名，既要雅致，又要与茶关联，委实不易。据传当时也出现仿冒。那时好像没有商标法，也没什么注册这类手段，无法维权。首创者便在原先所取的茶名前面加个“正”字，如正萱草、正松萝、正玛瑙等。粗略一算，280个茶名中就有36个，以维护自身利益，仿冒者只得自行请高人取名。
名丛的奇闻异事还很多，这就是文化内涵。
想不到这等有文化的名丛，其名字却被人搞错了，把她写成“名枞”。经查几部字典，“枞”字注释为柳松、松树，还有姓氏、县名，均与茶不沾边。“名枞”实在无法代替“名丛”，请改正吧！
名丛，弥漫着文化色彩的武夷岩茶珍宝，我们当珍重之。