集体幼儿膳食结构及营养状况的调查与分析

• 作 者: 李海红 裴迎新 龙小伟 李秀君
• 机 构: 河南省邮电管理局幼儿园,河南医科大学营养与食品卫生教研室
• 出 处: 河南预防医学杂志
• 发表日期: 1998年03期
• 关键词: 集体幼儿 膳食结构 营养状况

本文在１９９７年４月通过对某幼儿园２００名集体幼儿膳食及营养状况的调查结果表明：①蛋白质和热能人均日摄入量占平均供给量的１１８％和１０２％；维生素中除维生素Ｂ２占平均供给量的７３％以外，其他均摄入较充足。矿物质中，钙占４２％，锌占７９％，铁占１９４％；蛋白质、脂肪、碳水化合物的热量构成比分别１５．４６％、２４．１６％、６０．３８％。②查体中体重达到及超过中位数的人数占体检总人数的４７％；身高达到及超过中位数的人数占４２．４％；身高、体重均达到及超过中位数的人数占体检总人数的３８．４％；调查中未发现严重的营养缺乏症，无一人患贫血