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我国很早就确立了重谷物的饮食结构，这种饮食结构在古代和现代对于人体健康都具有重要意义。我国目前的谷物饮食存在着摄入量少、烘烤油炸多、添加剂使用多、单谷饮食多、精细加工食品多等问题，居民合理的谷物饮食结构应该遵循“支配性、多样化、淡口味”三原则。
我国居民重谷物饮食结构的探寻与展望
【摘 要】
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我国很早就确立了重谷物的饮食结构，这种饮食结构在古代和现代对于人体健康都具有重要意义。我国目前的谷物饮食存在着摄入量少、烘烤油炸多、添加剂使用多、单谷饮食多、精细
【机 构】
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山东省农业科学院作物研究所,山东鲁研食品技术有限公司
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
：
2010年1期
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