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中国饮食文化的渊源，是东方古老的阴阳学说。这是一种带有浓厚浪漫色彩的哲学，至今仍在影响我们的饮食生活。与之相应的饮食追求是“美味享受．饮食养生”，把饮食的味觉感受摆在首要位置上，注重饮食审美的艺术享受．同时传统饮食观讲究养生，即“辨证施食”与“饮食有节”．其原理还是阴阳五行的相生相克，对营养的要求也较低。而西方人对待饮食，首先讲有什么营养．能产生多少能量，味道则是次要的。