【摘 要】
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改良稻米品质是近年来育种的主要目标之一。然而,目前还缺乏一种简便、快速、行之有效的鉴定手段,一般都根据精米率、整精米率和腹白大小作为稻米加工品质优劣的鉴定指标,以
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改良稻米品质是近年来育种的主要目标之一。然而,目前还缺乏一种简便、快速、行之有效的鉴定手段,一般都根据精米率、整精米率和腹白大小作为稻米加工品质优劣的鉴定指标,以糊化温度、胶稠度、直链淀粉含量作为稻米食味品质的鉴定指标。这些指标虽然有效,但由于需要一定的设备条
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